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茶知否现作奶茶

西餐开胃菜服务标准

  ●检查客人的订单
  
  (1)了解客人所点开胃菜名称;
  
  (2)准备作料。
  
  ●检查桌面布置
  
  餐具是否使用正确。
  
  ●到厨房取菜
  
  (1)冷菜使用冷盘,热菜使用热盘;
  
  (2)菜盘放入托盘;
  
  (3)准备好调味品、调味汁等。
  
  ●再次检查开胃菜
  
  (1)一桌客人的开胃菜需同时准备好;
  
  (2)热菜要保持一定热度。
  
  ●给客人上开胃菜
  
  (1)从客人右侧上菜;
  
  (2)女士优先。按女士、客人、主人的顺序进行。
  
  ●谢客,告退
  
  使用敬语。
  
  

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