中西餐饮宝让老板掌握店中事

郭风龙

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哪道菜最受顾客欢迎？原料为何用得这么快？——从采购、用料、点菜到菜品受欢迎程度，样样都让餐馆老板操心。

杭州某科技有限公司的胡艳芬带了个餐馆管理软件，能让餐馆老板“不出门，就知店中事”。胡艳芬表示，软件已在两岸咖啡萧山时代广场店、杭州宝典记锅庄望江店等多家餐馆安装使用。“我们可以免费让杭州餐馆老板试用30天。好不好，先试再说。”

电光笔一点就完成点菜

生意好的餐馆难免忙中出错：消费者点了菜，其实厨房早无货，事后告诉消费者，难免招来一句：“没了，也不早说。”点菜的人多了，还会出现送错单，上错菜的情况……

胡艳芬称，软件能解决上述问题，该软件共有基本信息、人事管理、会员管理、挂账管理、库存管理、销售报表和前台控制等八项子菜单。一家餐馆，只要有一台电脑、几个无线PDA和打印机就行，就能应用这套系统了。“在收银台装上这个软件后，把自家的菜单输入电脑，无线PDA就可显示所有菜名，只需用电光笔点击菜名，就能完成点菜了。收银台同步收到点菜单，8秒钟后，放在厨房操作间的打印机将会自动打印菜单。这样的操作，一来可避免服务员写错菜名，二来节省人力资源。”

老板在家就能了解一切

作为拥有众多分店的连锁总部老板，很难在第一时间了解所有分店当日采购和销售情况。“只要将各分店的分机与老板的总机连网，无论分店与老板办公室有多远，只要有客人下单点菜，老板电脑显示屏就能显示。甚至哪一桌客人要了什么样的菜，有什么要求都能看到。”“打开库存管理菜单，老板还可查看采购部门当日采购货物清单。只要与销售报表对比，就能发现诸如原料浪费、库存不足等等问题，可及时堵住经营漏洞。”

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